स्टेक कैसे फ्राई करें

स्टेक कैसे फ्राई करें

पैन-फ्राइड स्टेक भ्रामक रूप से सरल है लेकिन इसके लिए कौशल की आवश्यकता होती है। हाल ही में, इंटरनेट पर स्टेक फ्राइंग के बारे में गर्म विषय मुख्य रूप से स्टेक चयन, फ्राइंग तकनीक, मसाला विधियों और मिलान सुझावों पर केंद्रित हैं। यह लेख पिछले 10 दिनों की गर्मागर्म सामग्री को मिलाकर आपको स्टेक तलने के लिए एक विस्तृत मार्गदर्शिका प्रदान करेगा।

1. स्टेक का चयन

एक अच्छा स्टेक चुनना सफलता की ओर पहला कदम है। हाल ही में अनुशंसित स्टेक कट और उनकी विशेषताएं निम्नलिखित हैं:

2. स्टेक तलने के चरण

स्टेक तलने के निम्नलिखित चरण हैं जिनकी हाल ही में कई खाद्य ब्लॉगर्स के सुझावों के साथ इंटरनेट पर गर्मागर्म चर्चा हुई है:

1.डिफ्रॉस्ट स्टेक: पानी के साथ सीधे पिघलने से बचने के लिए रेफ्रिजरेटर में जमे हुए स्टेक को पहले ही पिघला लें, जिससे स्वाद प्रभावित होगा।

2.गरम करना: तलने से पहले, स्टेक को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और इसे कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि स्टेक के अंदर और बाहर का तापमान एक समान हो जाए।

3.मसाला: बस नमक और काली मिर्च डालें। हाल ही में सबसे लोकप्रिय सुझाव यह है कि समय से पहले मसाला डालने से बचने के लिए तलने से 15 मिनट पहले स्टेक को सीज़न किया जाए, जिससे स्टेक पानीदार हो जाएगा।

4.गर्म बर्तन: कच्चे लोहे के बर्तन या मोटे तले वाले स्टेनलेस स्टील के बर्तन का उपयोग करें, धुआं निकलने तक तेज़ आंच पर गर्म करें, थोड़ी मात्रा में उच्च धुआं बिंदु वाला तेल (जैसे सूरजमुखी तेल) मिलाएं।

5.तला हुआ:स्टेक को बर्तन में डालें और मोटाई और पकने की आवश्यकताओं के अनुसार समय समायोजित करें। निकट भविष्य के लिए अनुशंसित तलने का कार्यक्रम निम्नलिखित है:

6.खड़े रहने दो: मांस के रस को फिर से वितरित करने की अनुमति देने के लिए तले हुए स्टेक को 5 मिनट के लिए आराम करने की आवश्यकता होती है।

3. मसाला और मिलान

हाल ही में सबसे लोकप्रिय स्टेक सीज़निंग और मिलान विधियाँ इस प्रकार हैं:

युग्मित सुझाव:

-सब्जियाँ: ग्रिल्ड शतावरी, सॉटेड मशरूम या काले सलाद इन दिनों लोकप्रिय सिफारिशें हैं।

-मुख्य भोजन: मसले हुए आलू या बेक्ड आलू क्लासिक संयोजन हैं, और हाल ही में कई लोगों ने क्विनोआ सलाद की सिफारिश की है।

-पेय: रेड वाइन अभी भी पहली पसंद है, लेकिन हाल ही में कई लोग इसे क्राफ्ट बियर या व्हिस्की के साथ मिलाने की भी सलाह देते हैं।

4. अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

पिछले 10 दिनों में लोकप्रिय खोजों के आधार पर, ग्रिलिंग स्टेक के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न यहां दिए गए हैं:

1.मेरा स्टेक हमेशा ज़्यादा क्यों पका हुआ रहता है?

ऐसा हो सकता है कि पैन पर्याप्त गर्म नहीं है, यह बहुत देर तक पक रहा है, या यह इसे आराम नहीं करने दे रहा है। सुनिश्चित करें कि बर्तन पर्याप्त गर्म है और शेड्यूल का पालन करें।

2.क्या मुझे अपना स्टेक मक्खन में भूनना चाहिए?

हाल ही में गर्म विषय: मक्खन का धुआं बिंदु कम होता है, जो इसे अंत में स्वाद जोड़ने के लिए उपयुक्त बनाता है, लेकिन पूर्ण उपयोग के लिए नहीं।

3.स्टेक की पकीता कैसे बताएं?

आप फिंगर टेस्ट या थर्मामीटर का उपयोग कर सकते हैं। हाल ही में, अधिक से अधिक लोग तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर के उपयोग की सिफारिश कर रहे हैं: मध्यम दुर्लभ 52°C है, मध्यम दुर्लभ 57°C है, और मध्यम दुर्लभ 63°C है।

5. उन्नत कौशल

हाल की लोकप्रिय सामग्री के आधार पर, हम कई उन्नत तकनीकों की अनुशंसा करते हैं:

1.उलटी तलने की विधि: सबसे पहले ओवन में कम तापमान पर तब तक बेक करें जब तक यह आदर्श तापमान के करीब न आ जाए, फिर जल्दी से सतह को पैन में भून लें।

2.शुष्क बुढ़ापा: हाल ही में, कई खाद्य ब्लॉगर्स ने स्टेक के स्वाद को बढ़ाने के लिए घर पर अल्पकालिक सूखी उम्र बढ़ने की कोशिश की है।

3.धुएँ के रंग का स्वाद: तलने के बाद, स्वाद के स्तर को बढ़ाने के लिए तेजी से धूम्रपान करने के लिए थोड़ी मात्रा में लकड़ी के चिप्स डालें।

उपरोक्त संरचित डेटा और विस्तृत चरणों के साथ, मेरा मानना है कि आपने सही स्टेक तलने की कला में महारत हासिल कर ली है। जाओ इसे आज़माओ!